Salam 1 Malaysia ^_^
Hai Uolls! Eceh tetiba pulak petang ini Cik Mimie rasa nak share resepi dengan U Olls, manalah tahu kan ada yang nak mencuba. Menu ni Cik Mimie masak malam tadi, permintaan My Abah :) Cik Mimie guna bahan yang ada dekat dapur je :)
Bahan-bahan yang digunakan
9 ekor sotong saiz sederhana
Inti secukupnya
1/2 bawang holland potong bulat
Bahan Inti
3 biji telur
1 batang cili besar merah (dicincang)
1 biji bawang merah (saiz sederhana dicincang)
Garam secukupnya
Bahan Sambal
5 s/b cili kering yang dah kisar
(kalau taknak pedas borang kurangkan)
3 s/b bawang besar yang dah kisar
1 inci halia dihiris
2 biji bawang putih diketuk
1 batang serai diketuk
1 sudu sos tiram
1 cawan air
1 kpg asam keping
garam & perasa
minyak secukupnya
Cara Memasak
- Campurkan telur, bawang dan cili yang telah dicincang halus serta sedikit garam. Kacau sehingga sebati dan goreng telur sehingga hancur (scramble).
- Tutup api dan sejukkan inti telur sebelum disumbat kedalam sotong.
- Sumbatkan inti lebih kurang 3/4 penuh kedalam sotong, tutup dengan kepala sotong dan cucuk menggunakan pencungkil gigi atau lidi supaya tidak bergerak.
- Panaskan minyak dalam kuali, dan tumis halia, bawang putih dan serai sehingga kekuningan/naik bau.
- Masukkan cili kisar, bawang kisar, sos tiram, garam dan perasa secukupnya.dan kacau sehingga pecah minyak/garing.
- Setelah itu masukkan sotong tadi, kacau sebati bersama-sama sambal dan masukkan air.
- Tunggu sehingga sambal mengelegak dan masukkan asam keping dan bawang holland.
- Biarkan kering sekejap, rasa kuah dia kalau rasa tak masin ke apa ke boleh lah tambah apa-apa yang patut.
- Siap! sedia untuk dihidangkan :)
p/s : SELAMAT MENCUBA ^_^ #cookbyme
