RESEPI SOTONG SUMBAT SAMBAL

Salam 1 Malaysia ^_^

Hai Uolls! Eceh tetiba pulak petang ini Cik Mimie rasa nak share resepi dengan U Olls, manalah tahu kan ada yang nak mencuba. Menu ni Cik Mimie masak malam tadi, permintaan My Abah :) Cik Mimie guna bahan yang ada dekat dapur je :)

Bahan-bahan yang digunakan

9 ekor sotong saiz sederhana

Inti secukupnya

1/2 bawang holland potong bulat

Bahan Inti

3 biji telur

1 batang cili besar merah (dicincang)

1 biji bawang merah (saiz sederhana dicincang)

Garam secukupnya

Bahan Sambal

5 s/b cili kering yang dah kisar 

(kalau taknak pedas borang kurangkan)

3 s/b bawang besar yang dah kisar

1 inci halia dihiris

2 biji bawang putih diketuk

1 batang serai diketuk

1 sudu sos tiram

1 cawan air

1 kpg asam keping

garam & perasa

minyak secukupnya

Cara Memasak

1. Campurkan telur, bawang dan cili yang telah dicincang halus serta sedikit garam. Kacau sehingga sebati dan goreng telur sehingga hancur (scramble).
2. Tutup api dan sejukkan inti telur sebelum disumbat kedalam sotong.
3. Sumbatkan inti lebih kurang 3/4 penuh kedalam sotong, tutup dengan kepala sotong dan cucuk menggunakan pencungkil gigi atau lidi supaya tidak bergerak.
4. Panaskan minyak dalam kuali, dan tumis halia, bawang putih dan serai sehingga kekuningan/naik bau.
5. Masukkan cili kisar, bawang kisar, sos tiram, garam dan perasa secukupnya.dan kacau sehingga pecah minyak/garing.
6. Setelah itu masukkan sotong tadi, kacau sebati bersama-sama sambal dan masukkan air.
7. Tunggu sehingga sambal mengelegak dan masukkan asam keping dan bawang holland.
8. Biarkan kering sekejap, rasa kuah dia kalau rasa tak masin ke apa ke boleh lah tambah apa-apa yang patut.
9. Siap! sedia untuk dihidangkan :)

p/s : SELAMAT MENCUBA ^_^ #cookbyme